Cassolette de gratin au chou-fleur et chorizo

Le chou-fleur n'est pas l'un des légumes favoris des enfants. Cependant, avec cette recette, qui comprend du Chorizo Ibérique Palacios, ils pourront commencer à l’apprécier. N’hésitez pas à la préparer et faites profiter toute la famille de ses propriétés nutritionnelles !

PRÉPARATION

Retirer les feuilles et la tige du chou-fleur. Détailler le chou-fleur en fleurettes, les déposer dans un égouttoir et les rincer sous l’eau froide du robinet.

Mettre les fleurettes dans une casserole. Ajouter le sel, l'eau et les faire cuire. Vous pouvez aussi les faire cuire dans un autocuiseur ou à la vapeur.

Préchauffer le four à 220º C.

Une fois cuit, égoutter le chou-fleur et le déposer dans un plat allant au four, préalablement huilé. Ajouter le reste des ingrédients : lait évaporé, chorizo en dés, fromage râpé et noix de muscade.

Enfourner à 220° C pendant 15 minutes.

COMMENTAIRE DIÉTÉTIQUE

La famille des choux, connue sous le nom générique de crucifères, comprend une grande variété de légumes, dont le chou-fleur. Il s’agit de légumes que l’on trouve sur le marché pratiquement toute l’année, mais c’est en automne et en hiver qu’ils sont meilleurs.

L'apport calorique du chou-fleur est très faible : 40 kilocalories pour 100 grammes. Les fibres qu’il contient sont l’une de ses grandes qualités nutritionnelles, de même que sa teneur en potassium, phosphore et vitamine C.

Riche en éléments phytochimiques antioxydants, il contribue également à la prévention de certaines maladies dégénératives et à la stimulation du système immunitaire.

Une excellente recette de saison, qui aidera également à lutter contre le froid.