L'identité d'Embutidos Palacios rime avec qualité et diversification des produits. Le siège social et le site de production de la société sont dans la commune d'Albelda de Iregua (La Rioja).
Depuis sa fondation en 1983, Palacios est spécialisé dans la production de chorizo selon une recette traditionnelle sans conservateurs et sans colorants.
Actuellement, la société propose une large gamme : chorizo frais, mi-frais, fort, extra fort, extra-doux... avec une qualité et un goût uniques. Chef de file du chorizo en fer à cheval.
En outre, la société propose également des plats cuisinés destinés à une nouvelle génération de consommateurs exigeant des produits alimentaires sains et faciles à préparer : pizzas, sandwiches, plusieurs types de tortillas, gâteaux...
Dans sa gamme de produits, Palacios mise sur la commercialisation de plats parmi les plus populaires de la gastronomie espagnole sous la marque Floristán.
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