Millefeuille aux aubergines, aux tomates séchées et au chorizo

Nous vous présentons une recette facile, délicieuse et élégante : le millefeuille aux aubergines, aux tomates séchées et au Chorizo Doux Palacios « Te Gusta ». Pour surprendre les convives lors d'un repas spécial ou à déguster tous les jours.

PRÉPARATION

Commencez par laver et couper l'aubergine en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant environ 20 minutes pour retirer l'amertume. Puis rincez à l'eau froide et séchez avec du papier absorbant.

Chauffez une poêle ou une plaque avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Réservez sur une assiette. Pendant ce temps, coupez le chorizo en fines tranches et égouttez l'huile des tomates séchées si nécessaire.

Préchauffez le four à 180 °C et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, commencez à monter les millefeuilles. Prenez une tranche d'aubergine comme base, placez une tranche de chorizo et une tomate séchée sur le dessus. Répétez l'opération pour former plusieurs couches, à votre goût. Enfournez le plateau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

Enfin, sortez les millefeuilles du four et présentez sur des assiettes individuelles en procédant délicatement. Garnissez d'un peu d'origan ou de persil frais et ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

COMMENTAIRE

Originaire d'Inde et introduite en Europe au Moyen-Âge, l'aubergine est devenue depuis lors un ingrédient indispensable de nombreuses cuisines du monde. Riche en antioxydants, peu calorique et source de fibres, c'est le légume parfait pour les personnes recherchant une alimentation saine. Sa texture douce et sa capacité à absorber les saveurs en font l'allié idéal de nombreux plats, comme ce millefeuille.