Toasts au chorizo et à l'aubergine

Vous cherchez un apéritif ou une entrée qui surprendra vos invités grâce à une combinaison exquise de saveurs et de textures ? Essayez donc ces toasts à l'aubergine et au chorizo gratinés au four ! Suivez cette recette pas à pas et dégustez un plat simple mais plein de saveur.

PRÉPARATION :

Pour commencer, coupez le pain en tranches d'épaisseur régulière. Faites griller le pain. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Une fois qu'elles sont dorées et croustillantes, mettre les tranches de pain de côté.

Épluchez ensuite l'aubergine et coupez-la en tranches uniformes d'environ un centimètre d'épaisseur. Chauffez un grill ou une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergine en les retournant pour qu'elles cuisent uniformément des deux côtés et jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez du feu et réservez.

Pendant que l'aubergine est sur le feu, coupez le chorizo en tranches fines. Coupez ensuite le fromage de chèvre en tranches aussi épaisses que celles de chorizo, afin que tous les ingrédients s'intègrent harmonieusement dans chaque bouchée.

Préchauffez le four à 200º. Placez les tranches de pain grillées sur la plaque du four. Sur chaque tranche, placez une tranche d'aubergine, puis une tranche de chorizo et enfin une tranche de fromage de chèvre. Enfournez et faites griller les toasts jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit doré et bouillonnant.

À la sortie du four, saupoudrez les toasts d'un peu d'origan séché et, pour finir, arroser chaque toast d'un filet de crème de vinaigre balsamique. Bon appétit !

COMMENTAIRE

L'été est la meilleure période de l'année pour manger de l'aubergine, l'un des principaux ingrédients de cette recette. Originaire de l'Inde et cultivé depuis plus de 4 000 ans, ce légume est très apprécié en gastronomie pour son goût et sa texture uniques.

Délicieuse, l'aubergine offre en outre de multiples avantages nutritionnels. C'est une excellente source de fibres, pauvre en calories et riche en antioxydants. Il contient également une bonne quantité de vitamines B, de vitamine C, de vitamine K et de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore. Ces nutriments contribuent à la santé cardiovasculaire, améliorent les fonctions cérébrales et renforcent les os.